手を傷つけない様に、軍手など厚めの手袋を着用し、大きめのハサミやペンチで殻の先端を切ります。

ヘラ（無ければ洋食ナイフ等）を差し込んで、貝柱をはずします。
だいたい下絵のあたりに貝柱があります。

ナイフをテコの様にすると開きます。
片側の貝柱がまだ残っているので、ヘラを差し込み、身を痛めないように丁寧に剥きましょう。

とろりとして柔らかい食感、乳白色のプックリと肥えたカキは、グルメをうならせる逸品。
さらに、各種の栄養分を消化吸収されやすい状態でたっぷりと含んでいて、
優れた栄養食品となることから、「海のミルク」 と呼ばれています。

生でよし、蒸してよし、焼いてよしと、カキはどんな調理法でもその美味しさが堪能できます。
なかでも、殻付きの生ガキにレモン汁を絞っただけの清純な味わいは、浦村カキならではの醍醐味です。

さて、あなたはどんな風に「浦村牡蠣」を食べますか？