牡蠣の食べ方

1.殻の先端を切る。

手を傷つけない様に、軍手など厚めの手袋を着用し、大きめのハサミやペンチで殻の先端を切ります。

2.貝柱をはずす。

ヘラ(無ければ洋食ナイフ等)を差し込んで、貝柱をはずします。
だいたい下絵のあたりに貝柱があります。

3.開く

ナイフをテコの様にすると開きます。
片側の貝柱がまだ残っているので、ヘラを差し込み、身を痛めないように丁寧に剥きましょう。

浦村牡蠣の楽しみ方

とろりとして柔らかい食感、乳白色のプックリと肥えたカキは、グルメをうならせる逸品。
さらに、各種の栄養分を消化吸収されやすい状態でたっぷりと含んでいて、
優れた栄養食品となることから、「海のミルク」 と呼ばれています。

生でよし、蒸してよし、焼いてよしと、カキはどんな調理法でもその美味しさが堪能できます。
なかでも、殻付きの生ガキにレモン汁を絞っただけの清純な味わいは、浦村カキならではの醍醐味です。

さて、あなたはどんな風に「浦村牡蠣」を食べますか?

★牡蠣を楽しむちょこっとレシピ

生ガキ 水洗いして、レモン・ライム・すだち・ゆずなどを絞る。
塩はカキの塩分だけで十分。
焼きガキ 焼き過ぎないこと。カキの身がふくらみ、黒いフチが縮みはじめたときが食べごろです。
カキフライ つぶさないように、丸く丸くまとめる。油の温度は180℃で。
カキグラタン さっとゆがいたゆで汁でホワイトソースを作る。カキ殻に盛り付けて。
カキ飯 カキの水分を利用して米と同量の水加減にし、これに調味料を合せる。
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